Burger à la raclette

Portions 1

1 pain Ty Bunzh
1 steak haché
2 tranches fromage a raclette (60g) / on conseille la fromagerie d’arvor (la racleizh)
1 C à soupe d’oignons confits
qqs pickles de cornichons
1 c à soupe de sauce (Pour un bol = 20cl de crème fraîche pour 1 cas de moutarde forte)

Toaster légèrement le pain burger côté mie avec un peu de beurre
Cuire le steak selon la cuisson souhaitée. Ajouter les tranches de raclette en fin de cuisson pour une fonte contrôlée (pour accélérer la fonte du fromage, possibilité de mettre la viande sous cloche)
Montage du burger :
Tartiner la base et le chapeau du pain avec la sauce
Ajouter le steak recouvert de raclette
Déposer les oignons confits
Ajouter éventuellement quelques cornichons
Refermer avec le chapeau du pain

Recette idéale pour la saison hivernale.

Les oignons confits et la sauce doivent être préparés en amont pour faciliter le service.